黒いラーメン - 編集長ノート

tamotsu_yoshida2008-04-11

「富山ブラック」とか、「富山黒系」と呼ばれるラーメンがある。

“ブラック”とか“黒”というように、
スープの見かけは真っ黒。生醤油にしか見えない。

まだ行ってないけど、台場の「ラーメン国技館」にも
富山ブラックのお店ができた。
http://www.menya-iroha.com/

今年、金沢に行ったときにも、山上たつひこさんの紹介で、
金沢で出来たばかりという富山ブラックの店に行った。

僕が知るかぎりでは、
この黒いラーメンを出し始めたのは、
富山市西町、大和デパート裏の「大喜」が最初だったと思う（創業50年らしい）。
中学生のころ、友人と富山に映画を見に行って、
帰りに何度か食べたことがある。

確かに独特で、ある意味、やみつきになる味だったけど、
当時は、変わったラーメンだなと思っていた。
ふつうの富山のラーメンは、全然黒くなかったから。
（ちょっと違うけど、僕のなじんでいたラーメンは、
東京では、下北沢の「一龍」が近い。「一龍」はたぶん福井ラーメン）

その後、黒いスープの「めん八」という行列の絶えないラーメン屋が出来、
「大喜」も支店を出すようになって、
富山では徐々に“黒い”ラーメンが増えてきたらしい。

おそらくまったく受け付けないひともいるとは思いますが、
もし富山に行くことなどあれば一度寄ってみてください。
（冒頭の写真は、「めん八」本店のラーメン。
ここがオススメだけど、アクセスが悪いのです。車じゃないとまず行けない）